Jörg Bastian erklärt der Klasse, wie der Ablauf in einer Großküche ist. (Foto: Holtfoth) Bei Kindern ein Bewusstsein für Ernährung und Lebensmittel schaffen – das haben sich jetzt in einem gemeinsamen Projekt die Klasse 3b der Grundschule Manderbach und die Großküche der Lebenshilfe-Werkstatt in Flammersbach zur Aufgabe gemacht.
Annika reckte beeindruckt einen Schneebesen in die Höhe, der fast so groß war wie sie selbst. „Ich glaube, in einer Großküche ist alles riesig.“ Elf Schülerinnen und Schüler werkelten am Mittwoch gemeinsam unter Anleitung von Lebenshilfe-Küchenchef Jörg Bastian und stellten Schoko-Quark-Bällchen als Dessert her: abmessen, Teig rühren, portionieren, formen, backen – die Abschlussveranstaltung ihres „Ernährungsführerscheins“. Ein Projekt, das die Grundschule Manderbach in Abstimmung mit dem Lahn-Dill-Kreis in die Tat umgesetzt hat.
An vier Tagen war Bastian zuvor in der Schule zu Gast gewesen und hatte den Drittklässlern Unterricht in Sachen Ernährung gegeben – angefangen beim Kennenlernen von Lebensmitteln: Was gibt es, woher kommt es, wie kann ich es zubereiten? Über Schäl- und Schnittübungen lernten die Kinder den richtigen und sicheren Umgang mit Küchengerätschaften. Und dann wurde natürlich auch gekocht. „Die Kinder hatten dabei eine Menge Spaß, und ich auch“, betonte Bastian, der in der Lebenshilfe-Großküche mit einem 15-köpfigen Team unter anderem für die Herstellung und die Auslieferung von täglich 750 bis 800 Gerichten an die anderen Werkstattstandorte sowie an Kindertagesstätten und Schulen zuständig ist.
Durch diese Auslieferung kam auch der Kontakt zur Grundschule Manderbach zustande, ebenso wie der Wunsch seitens der Schule, Kinder auf spielerische Art und Weise eine Wertschätzung von Lebensmitteln nahezubringen. „Ich war angenehm überrascht, wie gut sich die Klasse schon auskannte – sogar mit Kräutern.“ Eine Erfahrung, die die Kinder in dieser Zeit machten: Gerichte, die sie bislang nicht mochten – wie etwa mit Gewürzgurken-, schmeckten ihnen, wenn sie diese selbst zubereitet hatten.
